밥도둑 갈치젓, 제대로 알고 맛있게 즐기자!
갈치젓이란 무엇일까요? 갈치젓은 신선한 갈치를 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다. 갈치의 깊은 풍미와 감칠맛이 특징이며, 밥반찬은 물론 다양한 요리의 재료로 활용됩니다. 발효 과정에 따라 맛과 향이 다르게 나타나며, 숙성 기간이 길어질수록 깊고 진한 풍미를 자랑합니다. 특히 제주도와 남해안 지역에서 많이 생산되며, 지역 특성에 따라 맛과 제조법에 차이가 있습니다. 갈치의 선도와 소금의 종류, 숙성 방법에 따라 맛이…